Beschreibung
Zaatar ist der arabische Name für den wilden Thymian, der als Hauptzutat Verwendung findet.
Dabei werden die getrockneten Blätter des Syrischen Ysop (auch Biblischer Ysop genannt) und/ oder des Kopfigen Thymian genutzt, die geschmacklich an Oregano erinnern.
Das Grundrezept der Gewürzmischung hat als Bestandteile den genannten Zaatar, Sumach, geröstete Sesamsamen und Salz. Hinzu kommen dann noch Zutaten wie Coriander Anis, Fenchel, Zimt o.ä.
Traditionell wird Zaatar mit Olivenöl gemischt und vor dem Backen auf ein Fladenbrot gestrichen. Man verwendet die Mischung aber auch für Fleisch (Hackbällchen), Humus, Gemüse oder auch Salat. Für einen Dip vermischt man den Zaatar entweder mit Olivenöl zu einer Paste oder verrührt ihn mit Schmand oder Frischkäse.
Zutaten: Sesam, Kichererbsen, Meersalz, Sumach, Coriander, Thymian, Zitronenschalen, Chili, Fenchel, Basilikum, Cumin, Majoran, Bohnenkraut, Zimt
Preis/ 1000g = 80,00 €
